Onko teillä jotain ruokia jotka epäonnistuvat kerta toisensa jälkeen? Minulla tällainen ruoka on niinkin tavallinen kuin pannukakku. Kokeilin muutamia kertoja kotoa muutettuani pannarin tekoa ja kertaakaan en ole onnistunut. Luovutin ja tänäänkin pannari kuuluu niihin ruokiin jota en IKINÄ tee.
Kinuskista meinasi tulla myös yllättävä kompastuskivi itselleni. Minulta pyydettiin apua eräisiin juhliin kinuskin tekoon. En mielelläni tee omiin juhliin saati toisen juhliin jotain sellaista, mitä en ole ennen kokeillut tai sen tekemisessä onnistunut. Pitkin hampain lupauduin kuitenkin kinuskitalkoisiin ja työpaikallani kyselin kokeneilta kinuskin tekijöiltä kaiken mahdollisen maan ja taivaan väliltä, sekä selasin netissä useita kinuskiohjeita. Voitte varmaan jo arvata, että pieleenhän se kinuski meni. Tietenkin…
Kaikki varoittelivat minua liian vähän aikaa keitetystä kinuskista ja kuinka sitä pitää testata vesitilkassa, että kinuski varmasti jähmettyy. Missään ei kuitenkaan mainittu, että kinuskia voi myös keittää aivan liian kauan, jolloin siitä tulee aivan järkyttävän kovaa! Eli jos haluatte kotitekoisen frisbeen keittäkää kinuskia vain tarpeeksi kauan. Voitte kuvitella kuinka noloa oli olla juhlissa, jossa eräältä vieraalta hajosivat hammasraudat ja kinuskit jäivät useimmilta lautaselle syömättä.
Kinuskiepisodista todella ärsyyntyneenä päätin, että leivon vaikka sata kakkua, kunhan saan kinuskini onnistumaan. En voi olla ainoa ihminen, joka ei onnistu näinkin yksinkertaisen asian tekemisessä. No onnistuihan kinuski sitten toisella yrittämällä ja tein tästä äitienpäiväkakun. Luultavasti en kyllä tule enää ikinä tekemään kinuskikakkua uudestaan tai en ainakaan vähään aikaan..
HYVÄÄ ÄITIENPÄIVÄÄ KAIKILLE ÄIDEILLE!
Kinuskikakku
6 munaa
210g sokeria
210g vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta
Vuoan jauhotukseen: voita ja korppujauhoja
Jauhota vuoka. Laita uuni lämpiämään 175 asteeseen. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sihtaa jauhot taikinaan ja nostele taikina varovasti sekaisin. Älä kopisuttele taikinakulhoa. Kaada taikina varovasti vuokaan ja paista kakkua noin 40 minuuttia. Nosta kakku jäähtymään hetkeksi ja poista sitten vuoka.
Täyte
vadelmahilloa
5dl kuohukermaa
1 tölkki rahkaa
1dl sokeria
vaniljauutetta
puolukkamehua
Leikkaa jäähtynyt pohja 3 osaan ja kostuta puolukka mehulla. Laita väleihin vadelmahilloa ja kerma-rahka-sokeri-vaniljaseosta.
Kinuski
2dl kuohukermaa
2dl fariinisokeria
Kiehauta kerma ja sokeri. Anna seoksen poreilla hellalla puolella teholla. Ohjeissa käsketään keitellä n. 20 minuuttia, mutta omalla keraamisella liedellä poreilua riitti 15 minuuttia ja vesitestillä kinuski jähmettyi lasin pohjalle. Testasin vielä pieneen osaan kakkua ennen kinuskin kaatamista imeytyykö kinuski vai jääkö kakun pinnalle. Kaada kinuski nopeasti kakun pinnalle ja levitä lastalla. Kinuski jähmettyy melko nopeasti, joten levitykseen ei voi käyttää paljoa aikaa. Jäähdytä kinuski ja koristele haluamallasi tavalla.
Voi että ihanko totta jollakin meni hammasraudat kinuskistasi, mahtoi olla noloa…Tosi hyvän näköinen kakku noissa kuvissa ja kinuski on tosi hyvää.Kerran olen tainnut itse tehdä, ja keitin kai liian vähän , mutta ihan hyvää oli. Mun isä teki maailman parasta kinuskikakkua, harmittaa etten ottanut reseptiä talteen.
Hyvä kuitenkin että vain hammasraudat hajosivat eivätkä hampaat.
Näyttää herkulliselta
Odotan kauhuissani omaa ekaa kinuskikokeiluani, joka väistämättä häämöttää tulevaisuudessa
Kaunis on kakkusi!
Voi olen epäonnistunut monta kertaa, mutta niitä ei passaa muistella.
Herkullinen kakku ja kinuski näyttää hienolta.
Oho, kuulostaa kyllä ikävältä… Meillä epäonnistumiset ovat rajoittuneet lähinnä liialliseen suolan käyttöön jossakin ruoassa (humpsahti purkista enemmän, kuin tarkoitus oli) jne. Mikä pannukakussasi menee vikaan? Olen parin viime päivän aikana lukenut sinun blogistasi sekä jostain foorumilta pannukakun epäonnistumisesta. Itse en käytä sen tekoon mitään ohjetta edes (peruslettuohje, mutta lisänä sokeria, eli munaa, jauhoa, suolaa, maitoa ja sokeria) eikä ole ikinä mennyt pieleen…?
Voi nami..
Kiitokset kommenteistanne! Toivun vieläkin kinuskitraumastani ja nautin aurinkoisesta säästä
Olenkin saanut käsiini muutamia melkoisen hienoja vanhoja keittokirjoja, joista olisi kiva tehdä blogijuttu. Katsotaan saanko jotain kivaa aikaiseksi!
Helpoin tapa tehdä kinuskia/toffeeta on keittää purkillista tiivistettyä maitoa 3 tuntia vedessä, kuulostaa hurjalta mutta toimii. Konsti esitellään useassa banoffee-kakku reseptissa, jota sitäkin kannattaa kokeilla.
Kalle: Jep dulce de lecheä tehty litroittain
Mielestäni vain toffee on hiukan eri makuista kuin tuo dulce ja kaiken tekemistä pitää kokeilla ainakin kerran.
http://www.bellavanilla.fi/2008/12/29/dulce-de-leche/
Kääk..mistä sen sitte tietää, et liikaa keitelly..ku vesilasitestiä tekee kuiteski..? Mulla painajaisena jo nyt..et lakka-kinuskikakku pitäs tehä lakkiaisiin..
Kinuskin teko.. : Tekee vain sen vesitestin mielummin ajoissa, kuin myöhään. Kyllä sä varmasti onnistut! Mutta jos haluat pelata todella varman päälle niin tee testierä ennen oikeaa kakkua. Testaa myöskin valmista kinuskia hieman kakun reunaan, ettei se ole liian löysää ja imeydy kakkuun.
Hei pitkästä aikaa, terveisiä Prahan kesästä
!
Paluu kotiin lähestyy, ja siksi pieni kipinä taas blogin päivitykseen iski. Ottamatta suurempia paineita toivon että se kipinä syttyisi suuremminkin taas.
Minulta on jääny blogin päivitys ihan totaalisesti täällä olon vuoksi, ja tänään vasta uskaltauduin kurkkaamaan onkohan koko blogia enää olemassakaan, ja onko esim. sinulla vielä minun blogiini linkki tallessa -ja siellähän ne
Sinun kinuskiseikkailut kuulosti koettelevilta. Onneksi aika kultaa vähän muistoja ja uusi yritys tuo aina varmasti vähän enemmän varmuutta
Kinuskikakku on ollu itsellenikin mysteeri pitkään, josko tekisinkin sellaisen kotiin paluun kunniaksi 
Voikin olla että neljä kuukautta ilman uunia ylättää vielä vaikutuksellaan kun kotiin pääsee. Sinun blogistasikin taas inspiroituneena odotan kovasti että pääsen takaisin oikeaan ja omaan keittiöön 
!
Hei Anis!!
! Laitapa ihmeessä blogiisi Prahan kuulumisia vaikka ihan kuvineen. Prahassa on kyllä niin ihania ravintoloita, että siellä tuskin kauheasti kokkailua kaipaa 
Tervetuloa takaisin Suomeen!
Praha on aivan mielettömän ihana kaupunki!! Olet kyllä aikas onnekas kun olet saanut viettää aikaa neljä kuukautta Prahassa
Hei
Todella, yhdyn samaan että kaupunki on aivan mieletön <3 !! Vielä itseasiassa on rikkaat puolitoista viikkoa jäljellä, eli palaan vasta ensi viikon perjantaina, niin yritän nyt sitten imeä kaupungin kauneutta ja erikoisuutta itseeni vielä sen verran. Valitettavasti koulujutut vievät tuosta ajasta paljon, mutta viimeiset päivät eletään sitten täysillä
Opiskelijana hienommat ravintolat ovat valitettavasti jääneet minulta väliin muutamaa poikkeusta lukuunottamatta, ja maistettu on nyt sitten elämäni ensimmäistä kertaa myös ostereita, huh
Sen sijaan tsekkiläiset erikoisuudet on kyllä maistettu, lihapitoisia lukuunottamatta. Laitanpa siis koosteen blogiini kun olen kotiin asettunut. Valitettavasti kamerani on rikki tällä hetkellä, joten täytyy kerätä kuvat jo aiemmin otetuista, mutta eiköhän sieltä jotain löydy 
Sitä ennen onnittelut muffinssikisan johdosta
! Ihanan kesäisiltä kuulostivat. Ja hyvä vinkki tuo että laittaa mustikat vasta lopuksi, ei olisi välttämättä tullut mieleen o:i 
Kauniin kaunis kakku
Anis: Kiitokset onniteluista
Noora: Kiitos!
Mä olen seurannut monta blogia ja kaikissa melkein mainitaan toi vesitesti, mulle on opetettu että kinuski on valmis kun tipautat sitä pisaran kakun päälle ja jos ei imeydy kakun sisään niin se on valmis, ja laitan aina nokareen voita jotta kinuski saa sen kiillon. Toisaalta teen taas pannukinuskia jossa mukana valkosuklaata, muuten otan duunista valmista kinuskia:))
kokeile seuraavan kerran kun teet niin tota imeytysjuttua, toimii. eikä kinuskista tule liian tummaa tai paksua.
Sofia: Juup minäkin tein tuon kakkutestin tuon toisen kakun kanssa ja pidän itsekin sitä paljon varmempana testauskeinona!
Uih kinuski ja valkosuklaa kuulostaa ihanalta!
Kyllähän se kinuski on vaikeaa. Useimmiten se valahtaa kakkutaikinan sisälle. Eikä sekään tapahdu välttämättä heti. Kiva sitten kun se sinne kovettuu !!¤#”#¤