Kevät on tuonut minulle kovin kiireitä ja postauksia olisi useitakin tallessa kovalevyllä, mutta jotenkin tuntuu ettei ole ollut aikaa istua koneen äärellä. Pakottauduin nyt kuitenkin istumaan hetkeksi alas ja starttailemaan rakkaan koneeni.
Amerikkapostaukseni jatkuvat aivan ihanalla Nigellan How to be a domestic goddess -kirjasta otetulla (tietenkin) aamupalalettureseptillä. Itse taikinaan tulee hyvin vähän sokeria, joten voit päättää haluatko suolaiset vai makeat letunpäälliset. Kuvissani olen valuttanut hunajaa lettujeni päällä.
Tein vielä kevennetyn version näistä herkuista vaihtamalla sulatetun voin rypsiöljyksi eikä maku ole ollenkaan huono! Helpoin on varmasti paistaa nämä paksut lettuset blini-pannulla jota en kylläkään omista, joten itse käytin tavallista lettupannua.
Amerikkalaiset letut
225g vehnäjauhoja
1 rkl leivinjauhoa
ripaus suolaa
1 rkl sokeria
3 kananmunaa
30g öljyä (sulatettua voita)
3dl maitoa
ölyä/voita paistamiseen
Laita jauhot ja leivinjauhe kulhoon. Tee jauhojen keskelle aukko johon lisäät loput ainekset. Sekoita kosteat ainekset sekaisin jauhojen keskellä ja sekoita lopuksi kaikki lettutaikinaksi. Kaada taikina litran kannuun, jos sellaisen omistat. Anna taikinan tekeytyä 20 minuuttia ennen paistamista. Paistele letut.
vau mikä kuva!
Ihanilta kuulostavat &näytttävät letut!
Hmm, osaisitkohan sinä kertoa, miksi mun samallakin ohjeella koetetut pannukakut aina a) palavat tai vastaavasti jäävät miedommalla lämmöllä raaoiksi. b) eivät saavuta moista sienimäistä koostumusta c) jäävät luttanoiksi. Oon epätoivoissani miettinyt testaavani kohta jopa Maku-lehdestä löydettyä viikon kestävää pannukakkuprosessia, joka kuitenkin tuntuisi turhauttavalta, kun muut saavat jumalaista herkkua helpomminkin.
Mulla aivan sama ongelma kuin Alisalla – paksuja, sisältä raakoja ja pinnalta palaneita, tai sitten ohuita peruslettuja. Äh. Turhauttavaa. Vaikka onhan perusletutkin tietty hyviä, muttei ollenkaan sama asia.
Miten on, Rossana, onko pannu millä lämpötilalla kun paistat? Mietin vain, että miedolla lämmöllä vois varmaan ehtiä kypsyä sisältä ennenkuin ehtii palaa päältä…
Oi miten ihana kuva!
Heti kun mun herkkulakko päättyy, niin teenkin taas näitä ja syön ainakin kolme tuollaista pinoa!
Ihanan näköisiä! Näitä syömällä pysyy varmaan nälkäkin jonkun aikaa poissa!!
Hyppysellinen ja Yaelian: Kiitos
Alisa ja Laura: Voin vain kertoa omista lettukokemuksistani, mutta näin paistan lettuni: Käytän teflonista monen pienen letun pannua keraamisella liedellä. Kuumennan pannun niin, että rasva alkaa sulaa. Tämän jälkeen kaadan taikinan lettukoloihin. Seurailen koko ajan pannun kuumuutta ja lettujen “käyttäytymistä” ettei pannu ole liian kuuma. Haistelen ettei letut myöskään haise palaneelle.
Yleensä jo tässä vaiheessa pienennän hellan lämpötilaa. Letut saavat mielestäni paistua vähän hitaammin. Odotan, että taikina on pinnalta jähmettynyt ja sitten käännän letut. Toista puolta ei sitten tarvitsekaan kauaa paistaa.
Tuollaisella monen letun pannulla ei ainakaan letut ole minulla ehtinyt jäädä raa’aksi. Luulisin, että isommalla pannulla (isompi lettu) vie paistuminen enemmän aikaa ja pannu ei saa olla niin kuuma. Nostan usein myös pannun kokonaan hellalta pois jos näyttää että pannu kuumenee liikkaa.
Veera: Näihin lettusiin ei tule paljoa sokeria, joten näitähän voi melkein syödä herkkulakonkin aikana
Jonna: Kiitos
Ovat aika tuhtia kamaa, mutta näihin tulee myös himo!
Lettujen paistamisesta olen samaa mieltä kuin rossana, Ensin kuumalla pannulla ja sitten pienennän lämpöä. Paistan itse kaasulla lettuja blinipannussa. Siinä on se hyvä puoli, että lämmön saa alas heti. Koska normaali liesi aina varaa lämpöä, siinä kuumennan ensin pannun kuumaksi, lisään voin, pienennän lämpöä ja lisän takinan. Koska levy on varannut lämpöä pinta saa komean rapean kuoren, mutta lettu ei pala kun lämpö miedontuu. vähän ennen kun käännän letun, laitan taas levyn kovalle (tai kaasulla silloin kun käännän letun). Toinen puoli ei tarvitse paistamista niin kauaa ja sitten pannu on taas valmiiksi kuumana seuraavan letun aloitusta varten.
Noita samaisia on syoty taalla Amerikan paassa jo kyllastymiseen asti, mutta paatin itsekkin laittaa nama kokeiluun heti kunhan taman loman tuomat kilot on karkoitettu (ja ihan rehellisesti: naen jo markia paivaunia kaalikeitosta kaiken naiden hampurilaisten keskella).
ps. upea kuva!
Nelle: Hyvä paistamisohje!!
Mari: Uijui kun itsekin pääsisi reissuun!! Voihan kateus
Voi ei miten herkullisesti tuo siirappi valuu. Tunti lounasaikaan.
Jams: Ikinä ei saa ennen lounasta käydä kuolaamassa ruokablogeja…
Nam nam! Pannukakut näyttävät tosi herkullisilta.
Tuulia: Kiitoksia!
Njamms! Tänään tulin 10 päivän kestävältä Amerikanlomalta, ja serkkuperheen luona näitä syötiin! Ihania, maukkaita! Täytyy vissiin itsekkin ehdä