Archive for the ‘kasvisruoat’ Category

« Older Entries

Pico de Gallo ja avokadotahna

Monday, April 6th, 2009

En itse ole valitettavasti koskaan saanut syödä aitoa meksikolaista, enkä myöskään aitoa tex-mexiä, joten makumaailmat tulevat täysin reseptien pohjalta eikä niinkään kokemuksesta. Haaveissa olisi päästä joskus käymään Etelä-Amerikassa ja miksei USA:n etelävaltioissa! Katsoin telkusta jokin aika sitten ohjelman, jossa pariskunta oli matkannut Ollantaytamboon Perussa.. Aivan mielettömän mielenkiintoiselta kuulostava paikka!

Edellisessä postauksessani kerroin tehneeni chilli con carnea. Söimme chilin tacojen kanssa, joten laitoin lisukkeeksi pico de galloa ja avokadotahnaa. Pico de gallo (kukon nokka) on meksikolainen ruoan lisuke ja tähän raikkaaseen “salaattiin” löytyy varmasti satoja eri versioita.

Jos aiot käyttää avokadotahnaa ihan dippinä, etkä esim tacojen lisukkeena niinkuin minä, suosittelen oikean guacamolen tekoa. Minun tahnani on tuollainen laiskan kokin pikaversio guacamolesta.

Onko teillä muilla ongelmia löytää kypsiä hedelmiä kaupasta? Ärsyttävää pyöritellä kymmeniä kivikovia avokadoja läpi ja tuoda kotiin vähiten kovimmat. Olen ennenkin kertonut olevani fiilisruoanlaittaja eikä minulla ole aikaa kypsytellä avokadoja viikkotolkulla kotona.. Joskus vanhassa Pirkka-lehdessä haastateltiin Keskon hevihankkijoita (tms) ja kystyttiin miksi Suomessa myytävät hedelmät ja vihannekset ovat kaupoissa raakoja. Vastaus oli, että suomalaiset haluavat hevinsä kauniin näköisenä eikä raakuudesta ole kukaan valittanut. No minä valitan!

Pico de Gallo

4 tomaattia

6cm pätkä kurkkua

1 makea sipuli

tuoreita jalapenoja maun mukaan (tai muita chilejä)

tuoretta korianteria

limen mehua

Pilko pieneksi ja lisää limen mehu. Tarjoile tex-mex-ruoan kanssa

Avokadotahna

2 pehmeää ja kypsää avokado

limen mehua

suolaa ja pippuria

Hienonna avokadot haarukalla ja mausta suolalla ja pippurilla. Lisää limen mehua maun mukaan.

Posted in kasvisruoat, salaatit, tex-mex | 11 Comments »

Paprikabruschetta

Wednesday, February 18th, 2009

Nämä ihanat leivät sopivat hyvin välipalaksi tai vaikka illallisen alkupalaksi. Resepti näihin herkkuihin on otettu Donna Hay-lehden nrosta 43 Feb/Mar 2009.

Uunissa paahdetut paprikat

2 paprikaa

oliiviöljyä

1tl etikkaa

suolaa ja pippuria

Hiero oliiviöljy paprikoiden pintaan. Kuumenna uuni niin kuumaksi kuin saat ja laita paprikat uuniin kunnes ovat pinnasta hieman mustuneita. Laita paprikat muovipussiin jäähtymään. Poista paprikoista kuoret. Putsaa siemenet pois ja viipaloi paprika haluamasi kokoisiksi paloiksi. Lisää hieman etikkaa, suolaa ja pippuria.

Paprikabruschettat

vaaleaa leipää

oliiviöljyä

valkosipulia

uunissa paahdettua paprikaa

basilikaa

tomaattia viipaleina

Hiero valkosipulinkynttä leipien pintaan ja sivele oliiviöljyä. Paista leivät pannulla/parilalla/uunissa rapeiksi. Täytä paprikalla, basilikalla ja tomaatilla. Lisää hieman kastiketta.

Kastike:

2rkl punaviinietikkaa

1rkl oliiviöljyä

1tl sokeria

suolaa ja pippuria

Sekoita ainekset keskenään. Lusikoi bruschettan päälle.

Posted in alkuruoat, cocktailpalat, kasvisruoat | 8 Comments »

Päärynä-sinihomejuustosalaatti

Tuesday, January 13th, 2009

Resepti on Donna Hayn kirjasta Modern Classics 1. Tämä salaatti on mukava suolaisen ja makean yhdistelmä. Käytin sinihomeena gorgonzolaa, mutta juusto olisi voinut olla hyvinkin vahvemman makuinen. Fenkolia en ole pahemmin ruoan laitossa käyttänyt, mutta tähän salaattiin fenkolin aavistuksen anismainen maku sopi oikein hyvin.

Päärynä-sinihomejuustosalaatti

150g rukolaa

1 pieni fenkoli ohueksi siivutettuna

2 päärynää ohueksi siivutettuna

200g sinihomejuustoa

balsamiviinietikkaa

oliiviöljyä

suolaa ja pippuria

Sekoita salaattiainekset keskenään ja pirskota viinietkikkaa ja öljyä päälle. Lisää suola ja pippuri.

Posted in alkuruoat, kasvisruoat, salaatit | 15 Comments »

Papulevite

Saturday, January 10th, 2009

Jos olet hummuksen ystävä niin tämä on mukavaa vaihtelua kikhernetahnalle. Ostin tölkillisen luomu valkoisia papuja. Tätä samettista levitettä voit käyttää myös dippinä. Ohjeen löysin Donna Hayn Dec/Jan 2009 nrosta 42. Tahnasta jää suuhun ihana valkosipulin maku ja chili lämmittää mukavasti. Levitteen ei ole tarkoitus olla tulinen vaan pieni potku chilistä tuo mukavaa lämpöä.

Sivelin vaaleisiin leivänviipaleisiin hieman oliiviöljyä ja paahdoin parilalla rapeaksi ja raidalliseksi. Papulevite ja rapeat leivät sopivat hyvin vaikka alkupalaksi tai maukkaan salaatin seuralaiseksi.

Papulevite

1 tölkki valkopapuja (cannellini)

1 kynsi valkosipulia

1tl jauhettua korianteria

1/4tl chiliä/cayennepippuria

merisuolaa ja mustapippuria

2tl hyvää oliiviöljyä

Huuhtele pavut. Laita kaikki ainekset tehosekoittimeen ja soseuta kunnes paputahna on sileää.

Posted in alkuruoat, cocktailpalat, kasvisruoat | 9 Comments »

Perunasalaatti

Thursday, January 1st, 2009

Itsetehty perunasalaatti on vain niin paljon maukkaampaa, kuin ostettu. Pienellä vaivalla saa hyvää perunasalaattia kulhollisen. Tein salaatin itsetehdyllä majoneesilla. Uudenvuoden juhlijoillamme oli mukana melkoisen hienoja värillisiä tähtisädetikkuja!

Perunasalaatti

500g perunoita kypsäksi keitettynä ja pilkottuna

2dl kermaviiliä

1dl majoneesia

2tl sinappia

0,5tl suolaa

1tl sokeria

puolikas sipuli pieneksi silputtuna

1 suolakurkku pilkottuna

Sekoita kermaviilistä, majoneesista, sinapista ja mausteista kastike. Sekoita kulhossa perunat, sipuli ja suolakurkku keskenään. Lisää kastike ja sekoita. Anna maustua jääkaapissa.

Posted in kasvisruoat, salaatit, uusivuosi | 7 Comments »

Majoneesi

Thursday, January 1st, 2009

Tämä majoneesiresepti on Donna Hayn kirjasta Modern classics 1. Aikaisemmin olin tehnyt aiolia ja nyt tein uuden vuoden perunasalaattiimme majoneesin itse. Olipas mukavaa valokuvata aaton viimeisillä auringon säteillä ulkona!

Majoneesi

1 muna

1 rkl sitruunamehua

2tl dijon sinappia

suolaa ja valkopippuria

2,5dl hyvää öljyä

Vatkaa muna, sitruunamehu, sinappi ja mausteet hyvin sekaisin. Kaada öljyä ohuena nauhana koko ajan vispaten kunnes seos on paksua tahnaa.

Posted in cocktailpalat, kasvisruoat, uusivuosi | 1 Comment »

Mango-avokadosalaatti

Tuesday, November 25th, 2008

Tämä aivan mielettömän täyteläisen makuinen mango-avokadosalaattiresepti on bongatu Yaelianin aurinkoisesta Appelsiineja ja hunajaa-blogista. Tein salaatin tölkkimangoista koska kypsiä mangoja on tosi vaikea löytää. Mehuna käytin limeä sillä limen maku soveltuu mielestäni tosi hyvin mangon kanssa.

Mango-avokadosalaatti

1 mango/1tlk mangoja

1 avokado

korianteria

1rkl öljyä

1rkl limen mehua

1rkl nigellan siemeniä (Nigella sativa, ryytineito, kalonji, black onion seeds)

Pilko mango ja avokado. Mausta ja nauti.

Posted in kasvisruoat, salaatit | 13 Comments »

Mysli

Tuesday, November 18th, 2008

Olin kovin ihastunut ja innostunut teidän aktiivisuudestanne aamupalapostaukseni suhteen. Innostuin heti kotitekoisen myslin ajatuksesta. Vielä kävin kaupassa tätä juhlatilaisuutta varten ostamassa soijajogurttia.  Meidän lähikauppaan oli ilmestynyt aivan uusia sarjoja pähkinöitä ja siemeniä joita katsellessani maistoin jo myslini. Kauppaamme oli jopa tullut pistaasin sydämiä ja macademioita joita harvemmin kaupoissa näkee. Hamstrasin korini täyteen kaikkia ihania herkkuja ja riensin nopeasti kotiin.

En ole ennen tehnyt itse mysliä, mutta kaikki odotukset palkittiin moninkertaisesti. Mielestäni tästä myslistä tuli ihan superhyvää! Mysliä tulee iso uunivuoallinen. Laitoin tarkat mitat noista perusaineksista, mutta loput siemenet ja pähkinät ovat vain kaapinpohjilta pussien loppuja. Varioi itsellesi ja makuusi sopivaksi jos haluat.

Mysli

400g isoja kaurahiutaleita

130g auringonkukan siemeniä

120g seesamin siemeniä

kurpitsan siemeniä

cashewpähkinöitä

6rkl hunajaa

60g tummaa sokeria

2rkl rypsiöljyä

1tl suolaa

Kuivattuja hedelmäpaloja

Laita uuni lämpiämään 170 asteeseen. Sekoita kaikki ainekset uunivuokaan hedelmäpaloja lukuunottamatta. Paista uunissa 20 minuuttia jonka jälkeen sekoittele mysliä kunnolla ja paista toiset 20 minuuttia.

Anna jäähtyä rauhassa ja lisää hedelmäpalat. Säilö tiiviskantiseen tölkkiin.

Posted in kasvisruoat | 15 Comments »

Feta-kasvispiiras

Wednesday, November 5th, 2008

Helppoa ja hyvää kasvisruokaa. Täytteet voit vaihtaa oman makusi mukaan.

Murotaikina

5 dl jauhoja

145g kylmää voita

3-4 rkl kylmää vettä tai tarpeen mukaan

Nypi voi ja jauhot hienoksi muruksi. Lisää lusikallinen kerrallaan kylmää vettä taikinaan ja vaivaa palloksi. Kääri taikina kelmuun ja anna levätä jääkaapissa vähintään 30 minuuttia.

Kasvistäyte

1 pieni munakoiso

5 luumutomaattia

4 pientä punasipulia

1 kokonainen valkosipuli halkaistuna (tai maun mukaan)

suolaa ja pippuria

oliiviöljyä

fetaa

meiramia

Laita uuni lämpiämään 180 asteeseen. Pilko vihannekset paloiksi ja laita uunivuokaan. Laita suola, pippuri ja öljy joukkoon ja pyörittele vihannekset ja mausteet sekaisin. Laita uuniin paistumaan noin tunniksi tai kunnes vihannekset ovat paistuneet ja hieman kuivuneet. Puristele valkosipuli ulos kuoristaan vihannesten joukkoon.

Kauli taikinasta n. 30 cm halkaisijaltaan oleva ympyrä, joka on n. 3mm paksu. Laita taikina pellille ja laita täyte keskelle taikinaa. Lisää feta ja meirami. Taittele taikina. Paista n. 45 minuuttia 180 asteisessa uunissa.

Posted in kasvisruoat, pääruoat, suolaiset leivonnaiset | 10 Comments »

Perunalastut

Thursday, October 23rd, 2008

Mies innostui kovasti perunalastujen tekemisestä nähtyään Discovery Channelin Mike Rowen Dirty Jobs-jakson jossa oltiin Dirty´s perunalastutehtaalla. Kyseinen ohjelma ei ole ihan minun suosikkiohjelmieni joukossa, mutta kyse on siis erilaisista likaisista töistä, joita Mike Rowe käy eri firmoissa kokeilemassa. Hienosti lastujen teko onnistui kotonakin ja taatusti ovat ilman E-koodeja ja aromivahventeita.  Joten tässäpä chilimiehen resepti kotona tehtäviin maukkaisiin perunalastuihin.

Perunalastut

Ohueksi viipaloituja kuorimattomia perunoita

rypsiöljyä paistamiseen

suolaa maustamiseen

Viipaloi perunasta ohuita siivuja veitsellä tai mandoliinilla. Kaada wokkiin n. 2cm öljyä ja kuumenna kuumaksi. Testaa öljyn kuumuus perunalla. Uppopaista perunat useassa osassa ja nostele talouspaperille valumaan. Erottele valumassa olevat lastut toisistaan etteivät takerru kiinni. Suolaa ja syö.

Posted in alkuruoat, cocktailpalat, kasvisruoat | 12 Comments »

« Older Entries