Ohje on n. 4 litralle
Posti toi minulle pitkästä aikaa oikein todella mieluisan paketin Dan Sukkerilta. Ihana paketti sisälsi simareseptin ja ainekset simaan! Minä joka tykkään aivan mielettömästi simasta ja muista vappuherkuista, kuten munkeista ja tippaleivistä, en ole ikinä tehnyt itse simaa! Äitini on aina tehnyt joka vuosi simamme, joten oli hauskaa aloittaa oma vappuperinne!
Onko mikään parempaa juomaa kuin sima? Oikeastaan ihmettelen miksi simaa ei tehdä muulloinkin kuin vain vappuna. Simaa on juotu Dan Sukkerin mukaan Suomessa jo 1700-luvulta alkaen ja alkuun se olikin varakkaampien kartanoiden etuoikeus raaka-aineidensa vuoksi. Sinäkin ehdit tehdä vielä vapuksi oman simasi jos käytät siman huoneenlämmössä ja juohan tuota herkkua vielä vapun jälkeenkin mielellään!
Dan Sukkerin ohjeilla simasta tuli kauniin meripihkan väristä ja heidän ohjeissaan sanottiinkin, että mitä enemmän simaan käytetään fariinisokeria, sitä tummempaa simasta tulee.
Sima
4l vettä
250g fariinisokeria
250g taloussokeria
1-2 sitruunaa
1/6tl kuivahiivaa
rusinoita
Varaa 10l ämpäri tai astia joka vetää 5l. Laita sokeri ämpäriin. Kiehauta 2l vedestä ja kaada se sokerin päälle. Kaada loput vedestä ja sitruunan mehu sokerin joukkoon. Liuota hiiva seokseen. Sekoita ja anna siman käydä huoneenlämmössä 1-2 vuorokautta.
Pullota sima. Lisää jokaiseen pulloon 1tl sokeria ja muutama rusina. Sima on valmista, kun rusinat nousevat pintaan. Viileässä valmistumisaika on n. viikko ja huoneenlämmössä n. 3 päivää. Säilytä sima viileässä ja käytä noin viikon kuluessa.
Availe korkkeja välillä siman paineen taasaamiseksi.
