Bella Vanilla täyttää tänään yhden vuoden! Vuosi sitten oli yhtä ihana aurinkoinen päivä kuin tänään, kun aloittelin valokuvailemaan pikku pokkarillani jännittyneenä ruokiani. Vuodessa on ehtinyt tapahtua kaikenlaista ja haluan kiittää teitä kaikkia, jotka jaksatte postauksiani lukea ja kommentoida. Kiitos teille!
Olen jo pidemmän aikaa kantanut huonoa omaatuntoa omasta kommentoinnin vähyydestä teidän ihanissa blogeissa. Olen kuitenkin käynyt säännöllisesti lukemassa teidän herkkullisia reseptejä ja etsimässä inspiraatiota omaan kokkailuuni. Kiitos kuitenkin kaikille kanssabloggaajille, jotka olette jaksaneet sitkeästi kommentoida postauksiani, vaikka en ole yhtä usein käynytkään vastavierailulla.
Leivoin Bella Vanillan kunniaksi oikein täytekakun ja tässä teille ohjeet siihen. Sitruunakreemin ohje on Ulla Svenskin kirjasta Unelmakakut. Vaihdoin sitruunamehun limen mehuksi.
Kuuden munan täytekakkupohja
6 munaa
210g sokeria
210g vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta
Vuoan jauhotukseen: voita ja korppujauhoja
Jauhota vuoka. Laita uuni lämpiämään 175 asteeseen. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sihtaa jauhot taikinaan ja nostele taikina varovasti sekaisin. Älä kopisuttele taikinakulhoa. Kaada taikina varovasti vuokaan ja paista kakkua noin 40 minuuttia. Nosta kakku jäähtymään hetkeksi ja poista sitten vuoka.
Täyte
1tlk mangoja
30g sokeria
300g vettä
Soseuta mangot pyreeksi. Kiehauta vesi ja sokeri nesteeksi ja anna jäähtyä. Leikkaa kakku kolmeen osaan ja kostuta sekä täytä kerrokset. Kostuta päälimmäinen kerros hyvin ja anna kakun mielellään vetäytyä jonkun aikaa jääkaapissa.
Limekreemi
2 kananmunaa
1dl sokeria
3rkl limen mehua
50g voita
2dl kermaa
Laita kattilaan munat, sokeri ja lime. Kuumenna seos sakeaksi koko ajan voimakkaasti vatkaten. Kiisseliä ei saa kiehauttaa!
Nosta kiisseli pois levyltä ja lisää voi sekoittaen. Jäähdytä seos jääkaapissa. Vatkaa kerma ja sekoita kylmä limeseos kerman joukkoon. Päällystä kakku kreemillä.
