BELLA VANILLA

Tein joulun alla Nigellan ihanaa pekaanipiirasta ja siitä lähtien olen halunnut testata uudestaan tätä herkkua. Löysin Lewiksen ja Poliafiton Baked kirjasta herkulliselta kuulostavan bourbon-suklaa-pekaanipiiraan ohjeen ja päätin kokeilla kyseistä reseptiä. Alkuperäisessä reseptissä oli käytetty makeaa muropohjaa, jonka minä korvasin Nigellan pekaanipiiraan ylihelpolla ja nopealla pohjalla. Itse täyte on niin makea, ettei mielestäni pohja enää kaipaa sokeria. Käytin myöskin melkoisen tummaa suklaata piiraassa, ettei sekään lisännyt enää makeuden määrää.

ILOISTA JA RAILAKASTA VAPPUA KAIKILLE!!

Piiraspohja

225g jauhoja

1/2 tl suolaa

1,25dl rypsiölyä

0,6dl punaista maitoa

Sekoita täyteainekset taikinaksi. Painele piirasvuokaan tasaiseksi pohjaksi.

Täyte

5dl pekaanipähkinöitä

3 kananmunaa

1,75dl vaaleaa siirappia

3rkl sokeria

4 rkl fariinisokeria

3 rkl voita sulatettuna

1tl vaniljauutetta

3rkl bourbon-viskiä (esim. Jim Beam)

100g tummaa suklaata (mielellään 70%-85%)

Laita uuni lämpiämään 180 asteeseen. Rouhi suklaa rouheeksi ja ripottele piiraspohjan päälle. Vatkaa munat rikki. Lisää sokerit, siirappi, voi, suola, vanilja ja viski. Sekoita sekaisin. Lisää pekaanit. Kaada täyte suklaarouheen päälle ja paista uunissa 40 minuuttia tai kunnes täyte on jähmettynyt.

Kevät on tuonut minulle kovin kiireitä ja postauksia olisi useitakin tallessa kovalevyllä, mutta jotenkin tuntuu ettei ole ollut aikaa istua koneen äärellä. Pakottauduin nyt kuitenkin istumaan hetkeksi alas ja starttailemaan rakkaan koneeni.

Amerikkapostaukseni jatkuvat aivan ihanalla Nigellan How to be a domestic goddess -kirjasta otetulla (tietenkin) aamupalalettureseptillä. Itse taikinaan tulee hyvin vähän sokeria, joten voit päättää haluatko suolaiset vai makeat letunpäälliset. Kuvissani olen valuttanut hunajaa lettujeni päällä.

Tein vielä kevennetyn version näistä herkuista vaihtamalla sulatetun voin rypsiöljyksi eikä maku ole ollenkaan huono! Helpoin on varmasti paistaa nämä paksut lettuset blini-pannulla jota en kylläkään omista, joten itse käytin tavallista lettupannua.

Amerikkalaiset letut

225g vehnäjauhoja

1 rkl leivinjauhoa

ripaus suolaa

1 rkl sokeria

3 kananmunaa

30g öljyä (sulatettua voita)

3dl maitoa

ölyä/voita paistamiseen

Laita jauhot ja leivinjauhe kulhoon. Tee jauhojen keskelle aukko johon lisäät loput ainekset. Sekoita kosteat ainekset sekaisin jauhojen keskellä ja sekoita lopuksi kaikki lettutaikinaksi. Kaada taikina litran kannuun, jos sellaisen omistat. Anna taikinan tekeytyä 20 minuuttia ennen paistamista. Paistele letut.