Minun on tehnyt omituisella tavalla mieli koko viikon tex-mex-ruokaa. Jotain ihanan tulista ja maukasta. 90-luvulla Suomeen iski kunnon tex-mex-buumi ja tämän jälkeen ei tacot ja burritot ole olleet enää kovin trendikkäitä. Ehkä ysäri tulee takaisin jo tämän venytetyn kasarin jälkeen? Itse laitoin Snoopin Gin and Juicen soimaan ja söin hyvällä miellä tacoja. Ihana ja kamala lähiön teinielämä ja g-funk palasivat mieleeni.. Alanko olla tulossa vanhaksi? Blogini lukijoissa löytyy varmasti monia ysäriteinejä!
Olen tehnyt tätä Nigellan ihanan maukasta chilliä useamman kerran kavereille tarjottavaksi. En vain ole jostain syystä tehnyt tästä postausta. Johtunee ehkä ruoan huonosta kuvauksellisuudesta, mutta maku korvaa ehdottomasti näön. Tämä pata sopii niin tacojen kuin burritojen väliin sekä riisin kera tarjoiltuna. Laitoin chillin lisukkeeksi avokadotahnaa ja pico de galloa joihin postailen reseptit myöhemmin.
Katsotaan kauaksiko minun ostamani naudanlihaköntti kantaa ja jatkuuko tex-mexailu pidempäänkin. Ruokieni aitoudesta en nyt tiedä, mutta hyvältä ne ainakin maistuvat! Tämä resepti on hieman muokattu Nigellan kirjasta Feast: cornbread-topped chilli con carne. Chilli paranee päivä päivältä ja lämmityskerroilta, joten ruoan voit tehdä juhlia varten jo hyvissä ajoin ja ehkä vähän itsekin napostella sitä ensin.
Chilli con carne
2 sipulia
6+ kynttä valkosipulia
öljyä paistamiseen
tuoreita tai kuvaittuja chilejä maun mukaan (itse käytin 2 tuoretta habaneroa ja 3tl tulista chilijauhetta).
1tl jauhettua korianteria
1tl jauhettua jeeraa
4 vihreää kokonaista kardemummaa murskattuna
800g-1kg pieneksi pilkottua naudan paistia (tai muuta patalihaa/jauhelihaa)
2 tölkkiä tomaattimurskaa
Suolaa ja sokeria
2,5dl vettä
1rkl kaakaojauhetta
1 tölkki (luomu)kidneypapuja
Hienonna pieneksi käsin tai yleiskoneella sipulit, valkosipuli ja chilit. Paistele seos öljyssä isossa kattilassa kunnes sipulit pehmenevät. Lisää korianteri, jeera, kardemumma ja kuivattu chili. Paistele kunnes mausteet alkavat tuoksua. Lisää nauta osissa ja ruskista.
Lisää tomaattimuska, pavut, suola, sokeri ja vesi ja sekoita ja anna kiehahtaa. Kun seos alkaa kuplia lisää kaakao. Hauduttele pataa vähintään 11/2 tuntia miedolla lämmöllä kannen alla. Mitä pidempää pataa malttaa haudutella sen paremmaksi maku kehittyy. Tarkasta mausteet ja mausta tarpeen mukaan lisää.
