Mielestäni ystävänpäivän leivonnainen on aivan ehdottomasti oltava ihanan suklainen. Nämä todella suklaiset keksti ovat mitä söpöin lahja ystävällä tai omalle rakkaalle. Käytin nähin kekseihin ostamaani suklaauutetta, mutta jos sinulla ei sellaista ole, ei se haittaa ollenkaan. Tämä resepti on muokattu Matt Lewiksen ja Renato Poliafiton kirjan Baked reseptistä Black Forest chocolate cookies. Reseptistä tulee iso pellillinen keksejä.
Hyvää ystävänpäivää teille kaikille!
Triplasuklaakeksit
0,9dl jauhoja
1tl leivinjauhetta
ripaus suolaa
225g tummaa suklaata (70% kaakaota)
0,75dl/5rkl voita
3 munaa
1,5dl sokeria
1,25dl tummaa sokeria
0,5rkl vaniljauutetta
(1tl suklaauutetta, ei pakollinen )
3,75dl suklaarouhetta
Sulata tummasuklaa ja voi vesihauteessa. Siirrä sivuun jäähtymään. Sekoita jauhot, leivinjauhe ja suola siivilänläpi kulhoon. Vaahdota munat ja sokeri vaaleaksi ja paksuksi vaahdoksi. Lisää jäähtynyt suklaaseos, vanilja ja suklaauute muna-sokeriseokseen. Lisää jauhot ja sekoita varovasti. Nostele suklaarouhe taikinaan. Anna taikinan levätä vähintään 6 tuntia jääkaapissa tai vaikka yön yli.
Laita uuni lämpiämään 190 asteeseen. Tee taikinasta jäätelökauhalla/ruokalusikalla palloja pellille. Paista n. 12 minuuttia ja käännä pelti puolessa välissä (n. 6 min) paistoa uunissa.
