Tänään vietetään kansallisrunoilijamme J.L. Runebergin päivää. Löysin tortun reseptiä etsiessäni hyvin toteutetut sivut Runebergistä ja tämän elämästä. Mielenkiintoinen Runebergin kotielämää koskettava osio sopinee hyvin luettevaksi tortun kera. Ketä kiinnostaa Fredrika Runebergin reseptikirja voi sen tilata Porvoon museon sivuilta.
Tämä tortturesepti on otettu muokattuna Kotilieden sivuilta. Kotilieden reseptissä torttuun tulee pipareita, mutta näin joulun jälkeen minulla ei ollut suurta intoa pipariostoksiin vaan korvasin ne Bastogne-kekseillä. Reseptissä ei myöskään ollut käytetty alkoholia kostukkeena, mutta kun se torttuun kuuluu niin käytin rommia omiin leivonnaisiini. Keksit sopivatkin oikein mainiosti tähän ja Runebergin torttujen ystävänä sanoisin, ettei näistä tullut ollenkaan hullumpia. Olisi ollut tietenkin mukavaa jos olisin saanut jostain oikean malliset vuoat leivonnaisille, mutta paremman puutteessa menihän ne noinkin.
12 pientä muffinivuokaa
Runebergintortut
200g voita
200g/2dl sokeria
2 kananmunaa
120g/2dl jauhettua mantelia
2dl korppujauhoja
1 pieni hapankorppu jauhettuna
3 Bastogne-keksiä jauhettuna
2dl vehnäjauhoja
Kostutus:
1dl rommia (tai arrakkipunssia)
1dl vettä
1rkl sokeria
Kuorrute:
1dl tomusokeria
n. 1rkl vettä
vadelmahilloa tai omenahilloa
Laita uuni lämpiämään 175 asteeseen. Sekoita kuivat aineet keskenään. Vaahdota voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen vatkaten. Sekoita kuivat aineet munaseoksen joukkoon. Kaada taikina vuokiin ja paista noin 30 minuuttia. Kiehauta sokeri, vesi ja rommi. Sivele torttujen pintaan rommi-vesiseosta ja anna maustua jääkaapissa vaikkapa pakastepussissa yön yli.
Sekoita vesi ja tomusokeri. Laita hillosilmä tortun päälle ja kuorruta koriste tomusokeriseoksella.
