Onko teillä jotain ruokia jotka epäonnistuvat kerta toisensa jälkeen? Minulla tällainen ruoka on niinkin tavallinen kuin pannukakku. Kokeilin muutamia kertoja kotoa muutettuani pannarin tekoa ja kertaakaan en ole onnistunut. Luovutin ja tänäänkin pannari kuuluu niihin ruokiin jota en IKINÄ tee.
Kinuskista meinasi tulla myös yllättävä kompastuskivi itselleni. Minulta pyydettiin apua eräisiin juhliin kinuskin tekoon. En mielelläni tee omiin juhliin saati toisen juhliin jotain sellaista, mitä en ole ennen kokeillut tai sen tekemisessä onnistunut. Pitkin hampain lupauduin kuitenkin kinuskitalkoisiin ja työpaikallani kyselin kokeneilta kinuskin tekijöiltä kaiken mahdollisen maan ja taivaan väliltä, sekä selasin netissä useita kinuskiohjeita. Voitte varmaan jo arvata, että pieleenhän se kinuski meni. Tietenkin…
Kaikki varoittelivat minua liian vähän aikaa keitetystä kinuskista ja kuinka sitä pitää testata vesitilkassa, että kinuski varmasti jähmettyy. Missään ei kuitenkaan mainittu, että kinuskia voi myös keittää aivan liian kauan, jolloin siitä tulee aivan järkyttävän kovaa! Eli jos haluatte kotitekoisen frisbeen keittäkää kinuskia vain tarpeeksi kauan. Voitte kuvitella kuinka noloa oli olla juhlissa, jossa eräältä vieraalta hajosivat hammasraudat ja kinuskit jäivät useimmilta lautaselle syömättä.
Kinuskiepisodista todella ärsyyntyneenä päätin, että leivon vaikka sata kakkua, kunhan saan kinuskini onnistumaan. En voi olla ainoa ihminen, joka ei onnistu näinkin yksinkertaisen asian tekemisessä. No onnistuihan kinuski sitten toisella yrittämällä ja tein tästä äitienpäiväkakun. Luultavasti en kyllä tule enää ikinä tekemään kinuskikakkua uudestaan tai en ainakaan vähään aikaan..
HYVÄÄ ÄITIENPÄIVÄÄ KAIKILLE ÄIDEILLE!
Kinuskikakku
6 munaa
210g sokeria
210g vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta
Vuoan jauhotukseen: voita ja korppujauhoja
Jauhota vuoka. Laita uuni lämpiämään 175 asteeseen. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sihtaa jauhot taikinaan ja nostele taikina varovasti sekaisin. Älä kopisuttele taikinakulhoa. Kaada taikina varovasti vuokaan ja paista kakkua noin 40 minuuttia. Nosta kakku jäähtymään hetkeksi ja poista sitten vuoka.
Täyte
vadelmahilloa
5dl kuohukermaa
1 tölkki rahkaa
1dl sokeria
vaniljauutetta
puolukkamehua
Leikkaa jäähtynyt pohja 3 osaan ja kostuta puolukka mehulla. Laita väleihin vadelmahilloa ja kerma-rahka-sokeri-vaniljaseosta.
Kinuski
2dl kuohukermaa
2dl fariinisokeria
Kiehauta kerma ja sokeri. Anna seoksen poreilla hellalla puolella teholla. Ohjeissa käsketään keitellä n. 20 minuuttia, mutta omalla keraamisella liedellä poreilua riitti 15 minuuttia ja vesitestillä kinuski jähmettyi lasin pohjalle. Testasin vielä pieneen osaan kakkua ennen kinuskin kaatamista imeytyykö kinuski vai jääkö kakun pinnalle. Kaada kinuski nopeasti kakun pinnalle ja levitä lastalla. Kinuski jähmettyy melko nopeasti, joten levitykseen ei voi käyttää paljoa aikaa. Jäähdytä kinuski ja koristele haluamallasi tavalla.
