Archive for the ‘joulu’ Category

Jouluterveiset Vilnasta osa II

Sunday, December 28th, 2008

Ensimmäisenä iltanamme Vilnassa kävimme syömässä hotelliamme vastapäätä olevassa kiinalaisessa ravintolassa, joka osoittautui aivan mielettömän hyväksi ruokapaikaksi. Harmikseni olin jättänyt kamerani hotelliin. Aioimme mennä uudestaan syömään tähän ravintolaan, mutta se valitettavasti sulki ovensa aattopäivänä, eikä auennut enää Vilnassa ollessamme.

Tässä kuvassa on kyseisen kiinalaisen Drakono Liepsnan etuovi. Meillä pääsi ilo irti, kun huomasimme listalla olevan erilaisia sammakkoruokia. Meidän ehdottmasti täytyi kokeilla friteerattuja sammakon koipia dipillä. Aremmatkin ruokaseuralaisemme uskaltautuivat koipia maistelemaan. Totta se on, sammakko maistuu kanalta ja oikein hyvältä.

Tilaamamme chilinauta, valkosipulipossu ja kung po-kana olivat kaikki yhtä maukkaita ja herkullisia. Annokset olivat todella suuret ja juomien kanssa saimme laskua tehtyä noin 10 euroa per henkilö. Henkilökunta oli todella ystävällistä ja auttavaista. Pahoittelivat kovasti vain yhtä englanninkielistä menua, mutta sehän ei meitä hidastanut.

Vilnan pihoja

Ensimmäisenä päivänä nähtävyyksien jälkeen kävimme lounaalla oikein mainiossa ketjuravintolassa Cili Picassa. Ruoka oli halpaa ja maukasta. Paikka oli ilmeisesti kovin teinien suosiossa, kun taisimme lounasaikaan olla ravintolan vanhimmat asiakkaat. Minä söin tuhdin lautasellisen mykyjä smetanalla, joka maksoi noin kolmisen euroa.

Jälkiruoaksi mykyjen jälkeen jaoimme herkullisen palan pähkinäkakkua.

Vilnan keskustassa oli paljon upeita vanhoja rakennuksia. Olisi ollut mielenkiintoista päästä kurkkaamaan sisälle, millaisia asuntoja ikkunoiden takaa löytyy.

Tässä kuvassa maisemaa joen rannalta. Vilna on oikein tunnelmallinen ja halpa lomakohde, jota voin suositella lämmöllä kaikille. Ostosmahdollisuudet eivät olleet aivan yhtä hyvät kuin esimerkiksi Riiassa, mutta silti sain kyllä lomakassani helposti katoamaan kivoihin vaateostoksiin. Ruokakaupoissa emme ehtineet paljon pyöriä, mutta mukaan tarttui halpoja pähkinöitä useampi pussillinen.

Jouluterveiset Vilnasta!

Saturday, December 27th, 2008

Löysin joulukuun alussa mukavan tuntuisen matkatarjouksen Vilnaan ja päätimme lähteä Liettuaan joulun viettoon. Olemme viettäneet joulua muutamana vuonna ulkomailla ja se on tuntunut oikein mukavalta vaihtoehdolta. Kaikki ruoanlaitto ja siivoamisstressi jää pois. Ainoastaan täytyy ottaa selvää tarkasti kohdemaan joulun vietosta, ettei tule pettymyksiä kauppojen ja ravintoloiden ollessa kiinni.

Pidän kovasti muista Baltian maista ja Vilna oli minulle vielä vieras tuttavuus. Loman voisin kiteyttää muutamalla sanalla. Todella kaunis kaupunki, ystävälliset ihmiset ja ruoka todella hyvää ja halpaa. Jokseenkin kyllä salaattia teki kovin mieli kotiin päästyä lihapitoisen reissun jälkeen. Sää suosi meitä koko loman ajan. Ilma oli melkoisen kirkas ja selkeä. Ensimmäisenä iltana tosin räntää satoi aika lailla kastellen meidät kokonaan.

Nähtävyyksiä emme ehtineet niiden aukioloaikana kauheasti katselemaan, mutta yksi tärkeimmistä mihin halusin ehdottomasti mennä oli KGB-museo eli kansanmurhan uhrien museo. Vaikuttava ja hyvin koottu museo kertoo karua tarinaansa Neuvostoajan Liettuasta.

Jouluateria argentiinalaisessa ravintolassa El Gaucho Sanossa. Tilasimme isot sisäfileepihvit sinihomejuustolla ja argentiinalaista punaviiniä. Jälkiruoaksi nautin aivan taivaalliset letut dulce de leche-kastikkeella. Jälkkäristä ei valitettavasti tullut yhtään onnistunutta valokuvaa, mutta aion tehdä jossain vaiheessa itse tuota ihanaa dulce de lecheä ehkäpä jäätelön muodossa…

Vanhankaupungin tunnelmallinen kuja. Älkää missään nimessä säikähtäkö ja luulko koko Vilnan olevan hieman ränsistynyttä kujaa ja graffitien täyttämiä seiniä. Minua vain kovasti miellyttää kuvata hieman ränsistynyttä ja elämää nähnyttä, kuin vimosen päälle entisöityä ja maalattua. Tämäkin kuva oli otettu kauniisti laitetun talon sisäpihalta, joka taasen minusta oli kovin tunnelmallinen.

Neringa-ravintolan listalla on vieläkin kolmenkymmenen vuoden ajalta olevia suosikkiherkkuja, kuten tämä kiovalainen kana. Liekö neuvostoaikana ollut kanan kanssa ranskanperunoita tarjolla? Mies söi Neringassa aivan taivaallisen hyvää stroganoffia smetanalla, joka sekin tarjoiltiin tietenkin ranskanperunoilla.

Ravintolat ja kaupat sulkivat ovensa jouluaattona klo 16-18 aikoihin. 25.12 kaikki kaupat pitivät ovensa kiinni, mutta useimmat ruokaravintolat olivat auki iltapäivästä lähtien. Ihmisiä oli liikkeellä paljon kaduilla joulupäivän iltana, tonttulakit päässä ja muutenkin mukavissa tunnelmissa.

Hyvää joulua!

Monday, December 22nd, 2008

Kuvamaanantai pitää pientä taukoa helmikuulle ja jatkamme Mian kanssa yhdessä kuvaamista taasen keväällä.  Minä toivotan teille kaikille oikein riemukasta ja makoisaa joulua!

Jouluinen juustokakku

Sunday, December 7th, 2008

Tämä on nopea ja stressitön juustokakkuresepti ilman uunia. Kupposet ovat mielestäni kuitenkin mukavan näyttävän näköisiä kun glögi tekee kauniin pinnan jälkiruokaan. Vaihda ihmeessä glögi vaikka puolukka- tai karpalomehuun jos et glögistä välitä. Kuohukerman voit korvata osittain vaikka rahkalla tai käyttää kerman sijaan vispiä, jos haluat hieman kevyempää herkkua tuhdin jouluaterian päätteeksi.

Jouluiset juustokakkukupit

kuudelle

150g murustettuja pipareita

40g sulatettua voita

300g tuorejuustoa

2dl kuohukermaa vaahdoksi vatkattuna

3rkl tomusokeria

1tl kardemummaa

1tl kanelia

5dl glogiä

1,5dl hillosokeria

Murskaa piparit ja lisää voi. Sekoita tasaiseksi ja painele keksimurut kuppien pohjalle. Vatkaa kerma vaahdoksi ja vatkaa joukkoon tuorejuusto, sokeri, kardemumma ja kaneli. Täytä kupit maustekermavaahdolla. Kiehauta glögi kattilassa hellalla ja lisää hillosokeri joukkoon. Sekoittele neste kirkkaaksi ja kaada lusikan kautta kermavaahdon päälle. Jäähdytä jääkaapissa.

Karpalosorbetti

Thursday, December 4th, 2008

Sillä sipulit voittivat marraskuun ruokahaasteen ansaitusti herkullisella katajanhavulampaallaan. Sipulikeittiö laittoi joulukuuksi minulle todella mieluisan haasteen, jossa täytyy suunnitella uusi ja raikas ja mikseipä kaunis joulupöydän ruoka. Jouluruoat ovat toden totta aikas tuhteja ja tylsän näköisiä, joten mikä piristäisikään paremmin joulupöytää kuin ihanan raikkaan kirpeä sorbetti.

Karpalosorbettireseptejä on varmasti satoja, mutta tässä yksi useammasta reseptistä varioitu karpalosorbetti. Karpalot ovat oikein sopivia jouluun ja antavat kauniin punaisen värin sorbetille. Käytin itsepursitettuja sitruuna- ja appelsiinimehuja saadakseni mahdollisimman tuoreen ja ihanan maun. Valitettavasti minulla ei ollut mahdollisuutta tuoreisiin karpaloihin, joten käytin pakastettuja.

Karpalosorbetti

100g karpaloita

1,5dl vettä

100g sokeria

1 appelsiinin raastettu kuori

1 sitruunan mehu

2 appelsiinin mehu

Kiehauta kattilassa sokeri, karpalot, vesi ja appelsiinin kuori. Anna jäähtyä kannen alla 30 minuuttia. Soseuta karpaloseos ja siivilöi kuorenpalat. Kaada karpalopyreen joukkoon mehut ja jäähdytä. Laita jäätelökoneeseen tai pakkaseen ja sekoittele massaa puolen tunnin välein n. 2-3 tunnin ajan. Valmistusaika koneella n. 35 minuuttia.

Jouluinen hedelmäkakku

Wednesday, December 3rd, 2008

Tästä reseptistä on varmasti satoja eri versioita ja voit käyttää kuivattuja hedelmiä makusi mukaan. En ole mikään rusinoiden ystävä, joten jätin ne suosiolla kakustani pois vaikka usein hedelmäkakkuresepteissä näkee käytettävän rusinoita tai sultanoita. Taatelit varmasti olisivat myös ihania tässä kakussa. Kun nyt kuitenkin lähikaupastani löytyi vähän erilaisia kuivattuja hedelmiä niin oli kiva kokeilla kirskoita ja karpaloita jotka olivat ihan uusia tuttavuuksia (kuivattuna siis). Ohje on otettu muokattuna Nigellan joulu-kirjasta.

Hedelmäkakku

150g kuivattuja karpaloita

200g kuivattuja ja pilkottuja aprikooseja

70g kuivattuja kirsikoita

2dl brandya tai konjakkia

150g voita

100g fariinisokeria

pienen limen kuori raastettuna

3 munaa

1rkl tummaa siirappia

0,5tl manteliesanssia

150g jauhoja

75g matelijauhoa

1/4tl jauhettua neilikkaa

0,5tl kanelia

1/4tl tuoretta inkivääriä raastettuna

80g saksanpähkinärouhetta

Kiehauta hedelmät ja konjakki. Jäähdytä ja laita maustumaan jääkaappiin yön yli.

Voitele ja korppujauhota kakkuvuoka. Laita uuni lämpiäämään 150 asteeseen. Vaahdota voi ja sokeri. Lisää limen kuori. Lisää munat yksitellen vatkaten. Lisää siirappi ja manteliesanssi. Sekoita kuivat ainekset keskenään ja inkivääri. Sekoita taikinaan vuorotellen konjakkihedelmiä ja kuivia aineita. Nostele pähkinärouhe joukkoon.

Paista uunissa n. 1h 45 minuuttia. Ota kakku uunista ja peitä kakkuvuoka heti tiiviisti foliolla, että kakku pysyy mehukkaana ja anna jäähtyä. Pakasta tai säilö jääkaapissa ilmatiiviisti.

Pekaanipähkinäpiiras

Tuesday, December 2nd, 2008

Jatkan taasen jouluherkkujen postailua. Olin jo jonkin aikaa haeskellut hyvää pekaanipiirasohjetta kunnes törmäsin tähän todella helppoon ja herkulliseen ohjeeseen. Tämä resepti on muokattu Nigella Lawsonin kirjasta Nigella Christmas reseptistä Pecan-plus pie. Taikina on uskomattoman nopea tehdä ja helppo käsitellä. Kun piiras jäähtyy, leikkautuvat palat kauniisti eikä pohja hajoa. Tätä voisin jouluna ehdottomasti tarjota vieraille. Piiras riittää suurellekin joukolle makeutensa takia.

Pekaanipähkinäpiiras

225g jauhoja

0,5tl suolaa

1,25dl rypsiöljyä

0,6dl maitoa

150g tummaa siirappia

100g pehmeää voita

200g fariinisokeria

1tl vaniljauutetta

350g pekaanipähkinöitä ja manteleita

3 munaa

Sekoita kulhossa jauhot, suola, öljy ja maito. Sekoita taikinaksi. Painele taikina piirasvuokaan ja laita vuoka jääkaappiin.

Sulata siirappi, voi ja fariinisokeri kattilassa. Ota kattila pois liedeltä ja lisää vanilja. Anna seoksen jäähtyä 10 minuuttia.

Laita uuni lämpiämään 180 asteeseen. Laita pähkinät taikinan päälle. Vatkaa munat siirappiseokseen. Kaada siirappiseos pähkinöiden päälle ja paista piirasta uunissa n. 40 minuuttia.

Piparkakut

Saturday, November 29th, 2008

Piparkakkujen tuoksu tuo parhaiten lapsuuden joulut mieleen, kun äidin kanssa leivoimme yhdessä pipareita. Piparkakkujen leipominen oli selvä lähtölaukaus joulun odotukseen. Taisin kyllä enemmän syödä taikinaa kuin valmiita piparkakkuja. Taikinareseptiä etsiessäni tajusin, että pipareihinhan tulee intialaisista ruoista tutut aromaattiset mausteet. Jauhoin itse neilikan ja raastoin tuoretta inkivääriä pipareihin. Kokonaisista tuoreista jauhetuista mauisteista tuli pipareihin syvempi maku.

Piparkakkutaikina

125g voita

2dl sokeria

1dl tummaa siirappia

1dl vettä

0,5rkl jauhettua neilikkaa

0,5rkl jauhettua kardemummaa

0,5tl raastettua tuoretta inkivääriä

1tl vaniljauutetta

0,5rkl soodaa

6,5dl jauhoja

Kiehauta kattilassa vesi, siirappi ja sokeri. Kuutioi voi kulhoon ja lisää neilikka, kardemumma, inkivääri ja vanilja. Kaada voin ja mausteiden päälle siirappiseos. Sekoita tasaiseksi ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Sekoita jauhot ja sooda sekaisin ja kaada jauhoseos maustesiirappiseokseen puukauhalla sekoittaen. Peitä taikina ja anna levätä 1-2 vuorokautta jääkaapissa.

Laita uuni lämpiämään 225 asteeseen. Jauhoita työpöytä ja kauli taikina kevyesti pienissä erissä. Jos taikina alkaa tuntua tarttuvaiselta laita se taikaisin hetkeksi jääkaappiin. Paista pipareita n. 5 minuuttia uunista riippuen.

Piparkakkupikeeri

2 munan valkuaista

1rkl sitruunan mehua

500g tomusokeria

Vatkaa kaikki ainekset tahnaksi. Lisää tomusokeria jos tahna on liian juoksevaa tai vettä jos tahna on liian jäykkää. Jaa pikeeri astioihin/pursotinpusseihin ja värjää haluamallasi väreillä tai jätä valkoiseksi. Peitä kuorrute jos et heti käytä sitä, sillä se alkaa kuivumaan.

Suklaakeksit

Friday, November 28th, 2008

Tämä keksiresepti on kauniin Dessert First-blogin pitäjän Anita Chun kirjasta Field Guide to Cookies. Nämä keksit ovat pehmeitä ja tumma suklaa tuo ihanaa syvyyttä keksien makuun. Nämä ovat taatusti hyviä joulupöytään kahvin kera tai lahjaksi annettuna söpössä rasiassa tai kauniissa lasipurkissa.

Suklaakeksit

180g tummaa suklaata pilkottuna. Mielellään yli 70% kaakaota

50g voita

1,25dl sokeria

2 munaa

1tl vaniljauutetta

3,75dl jauhoja

2rkl kaakaojauhetta

3/4tl leivinjauhetta

1/4tl suolaa

Sulata suklaa ja voi vesihauteessa. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi. Sekoita sulatettu suklaa varovasti munaseokseen. Lisää vanilja ja sihtaa kuivat ainekset joukkoon. Sekoita ja laita taikina jääkaappiin pariksi tunniksi.

Laita uuni lämpiämään 180 asteeseen. Pyörittele taikinasta palloja ja kierittele pallot tomusokerissa. Paina palloja hieman kasaan ja paista uunissa n. 12 minuuttia.

Suklaatryffelit

Thursday, November 27th, 2008

Joulua odotellaan varmasti kovasti jo monessa perheessä ja itsetehdyt lahjat ovat varmasti ihania yllätyksiä kaikille. Minusta parasta joulussa on joulun tuoksut ja itsetekemisen ilo. On mukavaa tuottaa toisille iloa ihanilla pikku lahjoilla ja herkuilla. Postailen tässä joulun alla muutamia mielestäni kivoja joululahjavinkkejä ja jouluherkkuja. Tämä herkullinen suklaaresepti on Kotivinkin ihanilla kuvilla ja tunnelmilla varustetusta Jouluherkut 1/2008 lehdestä.

 

Suklaatryffelit

225g tummaa suklaata

1 1/4 dl ranskankermaa

0,5dl tummaa suklaarouhetta

kaakaojauhetta

Kuumenna ranskankerma ja sekoita suklaa varovasti joukkoon. Jäähdytä seos ja lisää suklaarouhe. Pyörittele seoksesta palloja ja kierittele pallot kaakaojauheessa.