BELLA VANILLA

Nettini ei valitettavasti kotona vieläkään ole toiminnassa. Kovasti toivon, että ennen viikonloppua saan yhteydet kuntoon. Tässä postauksessa otetut valokuvat ovat harjoittelukuvia upouudella järjestelmäkamerallani. Rakas pokkarini saa nyt siirtyä syrjään, mutta lomakuvia sillä taatusti tulee vielä räpsittyä. Valokuvauskurssi olisi kyllä aivan mahtava juttu… Mystisesti muuten koko Blogger on yön aikana muuttunut englanninkieliseksi.

Tämä helppo resepti on Camellia Panjabin kirjasta intialainen keittokirja, josta olen muitakin ruokia tehnyt. Mielenkiinto heräsi tähän reseptiin, koska en aikasemmin ole tehnyt mitään bangladeshiläistä ruokaa. Resepti on Panjabin mukaan Sylhetin kaupungista kotoisin.

900g broilerinpaloja
6 valkosipulinkynttä
3 cm inkivääriä
2 isoa tomaattia
1 rkl tomaattipyrettä
1tl roomankuminaa (jeera)
4 öljyä
350g sipulia
4 tl chilijauhetta
0,5 dl vettä
3 tl korianterijauhetta
0,5 tl kurkumaa
¾ tl garam masalaa
suolaa
6 dl vettä/kanalientä
1 tl omenaviinietikkaa

Hienonna valkosipuli, inkivääri, tomaatit, tomaattipyree ja kuminat tehosekoittimella/morttelilla/veitsellä.

Kuumenna öljy syvässä pannussa/kattilassa ja ruskista sipulit. Lisää chilijauhe ja laske viiteen. Lisää 0,5 dl vettä ja kuumenna seos kiehuvaksi. Lisää korianteri-, garam masala- ja kurkumajauhe ja pirskota joukkoon hieman lisää vettä. Paistele sekoitellen 2 minuuttia.

Lisää broilerinpalat ja n.1 tl suolaa ja paistele broileria n. 3 minuuttia koko ajan sekoitellen. Lisää tomaattiseos ja paistele vielä n. 3 minuuttia. Lisää 6 dl vettä tai kanalientä ja hauduta broileri kypsäksi. Lisää lopuksi omenaviinietikka ja hauduta 1 minuutti. Kastike on melko vetistä joten tarjoillaan riisin kera.